食品理化中的檢測過程應該注意哪些問題：

1、樣品接收：樣品在來到實驗室以后要及時的進行樣品接收，防止出現(xiàn)加急樣品接收緩慢，沒有達到客戶要求的時間，此刻時間就是金錢。

2、樣品編號：樣品接收以后需要給樣品一個僅有性的編號標識，這樣才能在每天接收到的眾多樣品中找到自己需要的。

3、樣品放置：樣品接收完畢以后，要根據(jù)實驗室的樣品擺放規(guī)則有序的排放，方便檢測人員及時找到需要的樣品。

4、每天匯總自己檢測項目：來到實驗室之后首先要匯總今天需要制備、檢測的樣品量和類型，根據(jù)客戶需求判定檢測樣品先后順序。

5、樣品制備：選擇合適樣品制備的設備進行制備，避免出現(xiàn)交叉污染以及制備過程中出現(xiàn)的污染。

6、稱量：稱量前準備好相關(guān)的檢測原始記錄，需要稱量對樣品及對應的稱量器皿，戴好手套才能進行稱量。

7、天平：稱量前要對天平進行預熱、校準，天平室的溫濕度要達到程序文件要求。

8、通風櫥：一些有毒、有害、刺激性、易揮發(fā)性、易腐蝕性的化學試劑要在通風櫥內(nèi)進行操作并且實驗人員必需要佩戴好口罩和面罩等。

9、洗眼器：當實驗過程中發(fā)生意外情況，溶液迸濺到眼睛內(nèi)要按照急救步驟進行并及時打開洗眼器進行清洗。

10、危險廢棄液：要按照國家規(guī)定的相關(guān)標準進行處理，不可隨意倒在實驗室水池下水道等。

11、離心機：不管是多大轉(zhuǎn)速的離心機離心前都要配平，以免出現(xiàn)危險，影響儀器使用壽命。

12、渦旋：渦旋過程中不要把液體沾到蓋上，以免影響檢測結(jié)果。

13、震蕩：震蕩過程一定要塞上蓋子以免液體漏出影響結(jié)果，需要避光的要好好用黑色袋子包裹住。

14、消解：消解過程要嚴格控制好溫度、消解時間、趕掉其中的酒精避免發(fā)生爆炸危險。

15、萃?。哼x擇合適的萃取方式，提高樣品有效測試成分。

16、樣品轉(zhuǎn)移：樣品轉(zhuǎn)移較好在通風櫥內(nèi)進行，以免試劑中的有害成分擴散到空氣中，影響到大家的身體健康。

17、樣品前處理室環(huán)境一定要符合溫濕度的要求。

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